釀法:

先把葡萄輕度壓碎, 混合精選酵母, 放入控温(26-28°C) 不銹鋼桶 作18-20天前期發酵處理, 期間每天把桶內果皮搞伴两次, 以盡取 葡萄色素, 最後隔除渣滓, 以防丹寧素的苦味溶入

蘊藏:

蘊藏在法國橡木桶中十二個月後, 再儲於大木桶中十至十二個月, 然後再儲於不銹鋼桶直到入樽. 再存於酒窖不少於十二個月才發售.

酒精成份:13.5 % by Vol.

酒窖室溫: (15-18°C/59-63°F)

飲用時酒温: 18/20°C

食物匹配:濃味意粉,燒烤肉類, 燉品,濃味乳酪釀者品評:深紅寶石色,第一印象的合成酒香可以列出: 濃烈黑莓, 藍莓和由優質香子蘭帶出的丁香甜酒質醇厚, 有層次的口感帶出温醇的丹寧素