葡萄品種: 90% 梅樂 10% 赤霞珠

釀法: 把葡萄壓碎, 混合精選酵母, 放入控温(26-28°C) 不銹鋼桶 作20-22天前期發酵處理, 期間每天把桶內果皮搞伴兩次, 以盡取葡萄色素, 後把隔除渣滓, 以防丹寧素的苦味溶入,

蘊藏: 蘊藏在法國橡木桶中十二個月後, 再儲於不銹鋼桶六個月, 入樽後再存於酒窖不少於八個月才發售.

酒精成份:13,5% by Vol.

酒窖室溫 (15-18°C/59-64°F)

飲用時酒温:18/20°C

食物匹配:濃味頭盤,烤肉,燉肉, 濃味乳酪釀者品評 深紫紅色,梅樂葡萄的香和微甜構成混合的酒香,入口酒味醇厚及有丹寧素的回甘

曹先生評語:深紅寶石色(紫),濃郁的酒香(梅樂葡萄),平衡的單寧素,感到香料和水果味,酒質醇厚而幼滑.