恩里科利維托酒莊

我們用自然生態系統運作葡萄園，表示不用不會用化學劑和人工系統處理我們的土壤。

我們的葡萄園位於海拔400米高的利韋路山，在巴羅洛產區的邊緣。泥土包含的礦物質，有塞拉倫加、鈣質和豐富的黏土，構成為泥灰岩。15公頃的葡萄園，包括6公頃的林木區、6公頃的果仁樹和1公頃的五穀類植物。

第一類的種植: 有大麥、燕麥和三葉草，予以土壤再現生機，亦需保持土壤的柔軟度，以適合健康的葡萄藤根的長成，多類的自然生物可以減低環境惡化的情況，舉例來說，香草的芬香可吸引益蟲，微觀的自然生態效果，可淨化環境，亦可作為抵抗有害微生物的滋生和幫助有益的元素的擴散 (蜜蜂的出現顯示出健康的園藝)。

第二類的種植: 不同種類的樹種，包括橡樹、角樹、楓樹、來檬樹、樺木樹、柿樹、果仁樹、白果樹和各類的矮樹，構成自然生態的循環，促進宏觀生物和微觀微生物的互動。